慢性腎臟病患者飲食地雷

慢性腎臟病（Chronic Kidney Disease, CKD）是一種漸進式的疾病，會影響腎臟過濾血液中的廢物和多餘液體的功能。 當腎臟功能下降，體內會積累有害物質，導致各種健康問題。 飲食在控制 CKD 方面扮演著至關重要的角色。 慢性腎臟病患者需要特別注意飲食，避開一些常見的「地雷」，才能延緩疾病的進程，維持生活品質。

了解慢性腎臟病與飲食的重要性

在深入了解飲食地雷之前，我們先來簡單認識一下慢性腎臟病。 慢性腎臟病指的是腎臟結構或功能異常超過三個月以上，不論是否有腎功能下降。 造成 CKD 的原因有很多，包括糖尿病、高血壓、腎絲球腎炎等等。 由於初期症狀不明顯，許多人往往忽略，直到腎功能嚴重受損才發現。

飲食對於 CKD 患者來說，就像是建築地基一樣重要。 合理的飲食控制可以幫助：

• 減輕腎臟負擔，延緩腎功能惡化。
• 控制血壓、血糖，減少併發症風險。
• 維持營養均衡，提升生活品質。

慢性腎臟病飲食地雷：你需要避開的陷阱

接下來，我們將一一解析 CKD 患者在飲食上常見的地雷，幫助大家避開這些陷阱。

地雷一：高鈉飲食

鈉是維持體液平衡的重要礦物質，但過多的鈉會導致體液滯留、血壓升高，增加腎臟負擔。 CKD 患者的腎臟功能受損，更難以排除多餘的鈉。

常見的高鈉食物：

• 加工食品：罐頭食品、泡麵、香腸、火腿、醃漬食品等。
• 調味料：醬油、味精、沙茶醬、番茄醬、豆瓣醬等。
• 零食：洋芋片、餅乾、蜜餞等。
• 湯品：濃湯、火鍋湯底等。

如何避免：

• 盡量選擇新鮮、未加工的食材。
• 烹調時減少鹽、醬油等調味料的使用。
• 多利用天然香料（如蔥、薑、蒜、香草）來增加風味。
• 閱讀食品標示，注意鈉含量。
• 避免在外用餐，或選擇低鈉的餐點。

地雷二：高磷飲食

磷是骨骼健康的重要元素，但 CKD 患者的腎臟無法有效排除多餘的磷，導致血磷升高。 高血磷會引起皮膚搔癢、骨骼病變、血管鈣化等問題。

常見的高磷食物：

• 乳製品：牛奶、乳酪、優格等。
• 內臟：肝臟、腎臟等。
• 堅果類：花生、杏仁、腰果等。
• 全穀類：糙米、全麥麵包等。
• 巧克力、可可。
• 酵母。

如何避免：

• 限制乳製品的攝取量。
• 避免食用內臟。
• 適量攝取堅果類。
• 選擇白米、白麵包等精緻穀類。
• 詢問醫師或營養師是否需要服用磷結合劑。

地雷三：高鉀飲食

鉀是維持心臟功能的重要礦物質，但 CKD 患者的腎臟可能無法有效排除多餘的鉀，導致高血鉀。 高血鉀會引起心律不整，嚴重時甚至會危及生命。

常見的高鉀食物：

• 深綠色蔬菜：菠菜、莧菜、空心菜等。
• 水果：香蕉、柑橘類、奇異果、哈密瓜等。
• 乾果：葡萄乾、杏桃乾等。
• 馬鈴薯、芋頭、地瓜。
• 番茄。
• 咖啡、茶。

如何避免：

• 避免生食蔬菜，可將蔬菜切塊後用大量清水燙過，以減少鉀含量。
• 避免飲用濃縮果汁、蔬菜汁。
• 選擇鉀含量較低的水果（如蘋果、梨子、葡萄）。
• 避免飲用過多的咖啡、茶。

地雷四：高蛋白飲食

蛋白質是身體組織修復的重要營養素，但過多的蛋白質會增加腎臟的負擔。 CKD 患者需要適量攝取蛋白質，並選擇優質蛋白質來源。

優質蛋白質來源：

• 魚肉
• 雞肉
• 蛋
• 黃豆製品 (豆腐、豆漿)

如何避免：

• 諮詢醫師或營養師，了解適合自己的蛋白質攝取量。
• 選擇優質蛋白質來源，避免過度攝取紅肉。
• 注意烹調方式，避免油炸、燒烤等高脂烹調方式。

地雷五：高草酸飲食

草酸是一種存在於許多植物性食物中的天然物質。 過多的草酸會與鈣結合，形成草酸鈣結晶，增加腎結石的風險。

常見的高草酸食物：

• 菠菜
• 巧克力
• 堅果
• 茶葉
• 大黃

如何避免：

• 適量攝取高草酸食物。
• 增加鈣質攝取，幫助草酸與鈣結合，減少結晶的形成。
• 多喝水，促進草酸排出。

其他注意事項

• 水分攝取： CKD 患者需要注意水分的攝取量，過多或過少都可能對腎臟造成負擔。 諮詢醫師或營養師，了解適合自己的水分攝取量。
• 避免服用來路不明的藥物、保健食品： 許多藥物、保健食品可能含有對腎臟有害的成分，服用前務必諮詢醫師或藥師。
• 定期追蹤腎功能： 定期檢查腎功能，了解疾病的進程，並根據醫囑調整飲食。

結語

慢性腎臟病的飲食控制是一門大學問，需要患者的耐心和毅力。 避免上述飲食地雷，選擇健康的飲食習慣，可以幫助延緩疾病的進程，維持良好的生活品質。 請務必諮詢您的醫師或營養師，制定個人化的飲食計畫。

現在就開始行動吧！ 諮詢您的醫師或營養師，了解更多關於慢性腎臟病飲食控制的知識，並根據您的個人情況制定飲食計畫。 為了您的健康，讓我們一起努力！