痛風發作時能吃什麼？

痛風發作時，關節疼痛難耐，飲食控制就顯得格外重要。許多人會問：「痛風發作時能吃什麼？又有哪些食物應該避免呢？」這篇文章將為您詳細解答痛風飲食的相關問題，幫助您舒緩不適，穩定病情。

痛風是什麼？為什麼會發作？

痛風是一種關節炎，主要是因為體內尿酸過高，導致尿酸鹽結晶沉積在關節、軟組織或腎臟等部位所引起的。尿酸是嘌呤代謝的最終產物，而嘌呤主要來自於我們吃進去的食物以及身體自行合成。當尿酸產生過多或排泄減少時，就會造成高尿酸血症，進而引發痛風。

痛風發作時，常見的症狀包括關節紅腫熱痛，尤其好發於大腳趾，但也可能發生在腳踝、膝蓋、手腕等其他關節。急性發作通常持續數天至數週，之後症狀會逐漸緩解。但若長期控制不佳，可能會導致慢性痛風，甚至影響腎功能。

痛風發作時的飲食原則

在痛風發作期間，飲食的目標是減少體內尿酸的生成，並促進尿酸的排泄，以減輕關節的炎症和疼痛。以下是一些痛風發作時的飲食原則：

1. 選擇低嘌呤食物

這是最重要的原則！高嘌呤食物會增加體內尿酸的含量，加重痛風症狀。應避免或限制攝取以下食物：

• 紅肉：牛肉、羊肉、豬肉等。
• 內臟類：肝臟、腎臟、腦等。
• 海鮮類：貝類（蛤蜊、牡蠣、干貝）、蝦子、螃蟹、沙丁魚、鯷魚等。
• 濃肉湯/高湯：長時間熬煮的肉湯、火鍋湯底。
• 酒精類飲品：啤酒、烈酒，特別是啤酒，容易誘發痛風。

相對而言，以下食物屬於低嘌呤，可以適量攝取：

• 蔬菜水果：大多數蔬菜水果都屬於低嘌呤，例如：葉菜類、瓜類、根莖類、蘋果、香蕉、櫻桃等。
• 雞蛋：雞蛋屬於低嘌呤，可以適量攝取。
• 乳製品：牛奶、優格、起司等，但應選擇低脂或脫脂的產品。
• 精緻澱粉：白米飯、麵條、麵包等。

2. 多喝水

多喝水可以幫助腎臟排出尿酸，每天應攝取至少 2000 毫升的水分。可以選擇白開水、礦泉水、淡茶等不含糖的飲品。

3. 適量攝取蛋白質

蛋白質是身體必需的營養素，但過量攝取也會增加尿酸生成。建議選擇植物性蛋白質，例如：豆腐、豆漿等，並控制每日蛋白質的總攝取量。

4. 避免高果糖玉米糖漿

高果糖玉米糖漿是許多加工食品和含糖飲料中常見的成分，它會促進尿酸的生成，應盡量避免攝取。

5. 維持健康體重

肥胖會增加體內尿酸的含量，因此維持健康體重對於控制痛風非常重要。可以透過均衡飲食和適度運動來達到減重目標。

痛風發作時的飲食範例

以下是一個痛風發作時的飲食範例，供您參考：

• 早餐：燕麥粥一碗（搭配脫脂牛奶和少量水果）、水煮蛋一顆。
• 午餐：蔬菜湯麵（選擇低嘌呤蔬菜）、燙青菜一份、豆腐一份。
• 晚餐：糙米飯一碗、清蒸魚（少量）、炒時蔬。
• 點心：水果（例如：蘋果、香蕉、櫻桃）。

請注意，這只是一個範例，您可以根據自己的喜好和身體狀況進行調整。最重要的是選擇低嘌呤食物，並確保攝取足夠的水分。

常見問題解答

1. 可以喝咖啡嗎？

研究顯示，適量飲用咖啡可能對痛風有保護作用。但每個人的反應不同，建議觀察自己的身體狀況，如果喝咖啡後痛風症狀加重，則應避免飲用。

2. 可以吃豆類嗎？

過去認為豆類是高嘌呤食物，但近年研究發現，豆類中的嘌呤不易被人體吸收，因此適量攝取豆類並不會顯著增加尿酸。不過，仍建議適量攝取，並注意烹調方式，避免油炸或加入過多調味料。

3. 可以吃菇類嗎？

菇類也曾經被認為是高嘌呤食物，但研究顯示，適量攝取菇類對痛風的影響不大。可以適量食用，但應避免過量攝取。

4. 櫻桃對痛風有幫助嗎？

櫻桃含有花青素等抗氧化物質，具有抗炎作用，可能有助於緩解痛風症狀。可以適量食用櫻桃或櫻桃汁。

重要提醒

痛風是一種慢性疾病，飲食控制只是治療的一部分。痛風發作時，除了飲食調整外，應盡快就醫，尋求專業醫師的診斷和治療。醫師可能會開立降尿酸藥物或其他藥物，以控制病情，預防再次發作。切勿自行停藥或更改藥物劑量。

結論

了解痛風飲食原則，選擇適合自己的食物，並配合醫師的治療，就能有效控制痛風，擺脫疼痛的困擾。記住，**痛風發作時能吃什麼？**答案是：多選擇低嘌呤食物，多喝水，並配合醫囑，才能有效控制病情。

您是否正在經歷痛風的困擾？如果您想了解更多關於痛風飲食的資訊，或是需要更個人化的飲食建議，歡迎諮詢您的醫師或營養師。及早採取行動，讓您重拾健康舒適的生活！