維生素 B12 對於腦部健康的保護

您是否曾經感到記憶力衰退、注意力難以集中，或者情緒起伏不定？這些都可能是腦部健康亮起紅燈的警訊。除了維持良好作息和均衡飲食外，維生素 B12 對於腦部健康扮演著重要的保護角色。讓我們一起深入了解維生素 B12 如何守護我們的大腦。

維生素 B12 是什麼？它為什麼重要？

維生素 B12 是一種水溶性維生素，又稱為鈷胺素，是維持神經系統、DNA 合成和紅血球生成的重要營養素。我們的身體無法自行合成 維生素 B12，必須從食物或補充劑中獲取。 維生素 B12 的缺乏，可能會導致許多健康問題，特別是與腦部相關的問題。

維生素 B12 的主要功能

• 神經髓鞘形成： 維生素 B12 參與神經細胞外層髓鞘的形成，髓鞘就像是電線的絕緣層，保護神經纖維並加速神經訊息傳遞。缺乏 維生素 B12 會導致髓鞘受損，影響神經傳導速度，進而引發各種神經系統問題。
• DNA 合成： 維生素 B12 參與 DNA 的合成，對於細胞的生長和分裂至關重要，尤其在快速分裂的腦細胞中更顯重要。
• 紅血球生成： 維生素 B12 與葉酸共同參與紅血球的生成。缺乏 維生素 B12 會導致惡性貧血，進而影響氧氣供應，連帶也會影響腦部的正常運作。
• 同型半胱胺酸代謝： 維生素 B12 參與同型半胱胺酸的代謝。高濃度的同型半胱胺酸與心血管疾病和腦部功能下降有關。

維生素 B12 如何保護腦部健康？

維生素 B12 在腦部健康方面扮演著多重保護角色，以下是一些重要的機制：

改善認知功能

研究表明，維生素 B12 可以改善認知功能，包括記憶力、學習能力和注意力。一項針對老年人的研究發現，血液中 維生素 B12 含量較高的人，在認知測試中的表現也較好。充足的 維生素 B12 能夠幫助維持神經系統的正常運作，促進神經訊息的有效傳遞，從而提升認知能力。

預防神經退化性疾病

維生素 B12 的缺乏與阿茲海默症等神經退化性疾病的風險增加有關。 維生素 B12 能夠保護神經細胞免受損傷，並促進神經細胞的修復。 有些研究顯示，補充 維生素 B12 可以減緩輕度認知障礙 (MCI) 的惡化速度，MCI 通常被視為阿茲海默症的前期階段。

改善情緒和心理健康

維生素 B12 對於情緒調節和心理健康也具有重要的影響。 維生素 B12 參與神經傳導物質的合成，例如血清素和多巴胺，這些物質與情緒穩定和幸福感有關。 缺乏 維生素 B12 可能會導致憂鬱、焦慮和易怒等情緒問題。一些研究表明，補充 維生素 B12 可以改善憂鬱症狀，尤其是在 維生素 B12 缺乏的人群中。

減少腦萎縮

腦萎縮是指腦組織的體積縮小，這是衰老和神經退化性疾病的常見現象。 維生素 B12 能夠保護腦細胞，並促進腦細胞的生長和修復，從而有助於減緩腦萎縮的速度。 一些研究發現，補充 維生素 B12 可以減少老年人的腦萎縮，尤其是在與記憶和認知功能相關的腦區。

哪些人容易缺乏維生素 B12？

以下人群更容易出現 維生素 B12 缺乏的情況：

• 老年人： 隨著年齡增長，胃酸分泌減少，影響 維生素 B12 的吸收。
• 素食者和純素食者： 維生素 B12 主要存在於動物性食物中，因此素食者和純素食者容易缺乏。
• 胃部疾病患者： 胃部疾病，例如萎縮性胃炎和胃切除手術，會影響 維生素 B12 的吸收。
• 長期服用制酸劑者： 制酸劑會降低胃酸分泌，影響 維生素 B12 的吸收。
• 患有惡性貧血者： 惡性貧血是一種自體免疫疾病，患者體內缺乏內在因子，內在因子是 維生素 B12 吸收所必需的物質。

如何確保攝取足夠的維生素 B12？

確保攝取足夠的 維生素 B12 可以透過以下幾種方式：

飲食來源

維生素 B12 主要存在於動物性食物中，例如：

• 肉類 (牛肉、豬肉、羊肉)
• 家禽 (雞肉、鴨肉)
• 魚類 (鮭魚、鮪魚、鯖魚)
• 貝類 (蛤蜊、牡蠣)
• 乳製品 (牛奶、起司、優格)
• 蛋

對於素食者和純素食者，可以選擇添加 維生素 B12 的強化食品，例如強化穀物、植物奶和營養酵母。

補充劑

如果無法從飲食中獲得足夠的 維生素 B12，可以考慮補充 維生素 B12 補充劑。常見的 維生素 B12 補充劑包括氰鈷胺素 (cyanocobalamin) 和甲基鈷胺素 (methylcobalamin)。 甲基鈷胺素被認為更容易被人體吸收利用。

定期檢查

建議定期檢查 維生素 B12 的血清濃度，特別是對於容易缺乏 維生素 B12 的人群。如果發現 維生素 B12 濃度偏低，應諮詢醫生或營養師，以制定合適的補充方案。

結論：維生素 B12 是腦部健康的守護者

維生素 B12 對於維持腦部健康至關重要。 透過均衡的飲食、適當的補充劑和定期的檢查，我們可以確保攝取足夠的 維生素 B12，從而保護我們的腦部，提升認知功能，預防神經退化性疾病，並改善情緒和心理健康。 讓我們一起重視 維生素 B12，為我們的腦部健康保駕護航！

現在就開始檢視您的飲食習慣，確保攝取足夠的 維生素 B12。 如果您是素食者、老年人或有胃部疾病，更應特別注意 維生素 B12 的攝取量。 別忘了定期進行健康檢查，了解您的 維生素 B12 濃度，並諮詢專業人士，制定最適合您的健康計畫。

本文內容僅供資訊參考，非專業建議，如有健康需求請諮詢專業人士