維生素 K2 的最新研究發現
維生素 K2，相較於較為人知的維生素 K1，近年來受到越來越多的關注。許多研究顯示，它在骨骼健康、心血管健康等方面扮演著重要的角色。這篇文章將帶你了解關於維生素 K2 的最新研究發現，幫助你更全面地認識這種重要的營養素。
維生素 K2 是什麼？與 K1 有什麼不同？
維生素 K 是一個脂溶性維生素家族，主要包含維生素 K1（葉綠醌）和維生素 K2（甲萘醌）。
- 維生素 K1 主要存在於綠葉蔬菜中，例如菠菜、羽衣甘藍等。它主要參與血液凝固的過程。
- 維生素 K2 則主要存在於動物性食品和發酵食品中，例如納豆、乳酪、蛋黃等。它的作用更廣泛，除了參與血液凝固，還與骨骼健康和心血管健康息息相關。
簡單來說，維生素 K1 側重於凝血功能，而維生素 K2 則在體內扮演更全面的角色，特別是在調節鈣的代謝方面。這使得它對於預防骨質疏鬆和動脈鈣化具有潛在的益處。
維生素 K2 的種類
維生素 K2 並非單一化合物，而是一系列稱為甲萘醌（menaquinones, MK）的同分異構體。其中，MK-4 和 MK-7 是研究最多的兩種：
- MK-4：存在於動物性食品中，半衰期較短。
- MK-7：主要來自發酵食品，例如納豆，半衰期較長，在體內能維持較長時間的作用。
選擇補充劑時，MK-7 通常是更好的選擇，因為它的生物利用率更高，且在體內作用時間更長。
維生素 K2 的健康益處
促進骨骼健康
維生素 K2 的一個重要功能是激活骨鈣素（osteocalcin），這是一種由骨骼細胞產生的蛋白質，負責將鈣結合到骨骼中。研究表明，維生素 K2 可以增加骨密度，降低骨折風險，特別是在更年期後的女性中。透過維生素 K2 的作用，能更有效的將鈣質導引至骨骼，預防鈣質沉積在血管等其他不應沉積的位置。
一些研究還發現，補充維生素 K2 可以改善兒童和青少年的骨骼健康。在骨骼發育階段，足夠的維生素 K2 對於達到最佳的骨骼密度至關重要。
維護心血管健康
維生素 K2 也能激活基質 Gla 蛋白（matrix Gla protein, MGP），這種蛋白可以抑制血管鈣化。血管鈣化是動脈硬化的重要原因之一，維生素 K2 通過阻止鈣沉積在血管壁上，有助於維持血管的彈性和健康。
觀察性研究顯示，攝取較多維生素 K2 的人，罹患心血管疾病的風險較低。當然，這還需要更多的大型臨床試驗來證實。
其他潛在益處
除了骨骼和心血管健康，維生素 K2 也在其他方面展現出潛在的健康益處：
- 抗炎作用：一些研究表明，維生素 K2 可能具有抗炎作用，有助於降低慢性疾病的風險。
- 改善胰島素敏感性：初步研究顯示，維生素 K2 可能改善胰島素敏感性，對於預防糖尿病可能有所幫助。
- 抗癌潛力：一些體外研究顯示，維生素 K2 可能抑制某些癌細胞的生長，但這還需要更多的人體研究來驗證。
如何攝取足夠的維生素 K2？
食物來源
以下是一些富含維生素 K2 的食物：
- 納豆：是維生素 K2 的最佳來源之一，特別是 MK-7。
- 乳酪：某些乳酪，例如硬質乳酪（例如切達乳酪）和軟質乳酪（例如布里乳酪），含有較多的維生素 K2。
- 蛋黃：特別是來自放牧雞的蛋，維生素 K2 含量較高。
- 鵝肝：是維生素 K2 的良好來源。
- 發酵食品：例如酸菜、味噌等，也含有一定量的維生素 K2。
補充劑
如果你無法通過飲食攝取足夠的維生素 K2，可以考慮補充劑。在選擇補充劑時，請注意以下幾點：
- 選擇 MK-7：MK-7 的生物利用率更高，在體內作用時間更長。
- 劑量：建議劑量因人而異，通常在 45-180 微克之間。最好諮詢醫生或營養師的建議。
- 品質：選擇信譽良好的品牌，確保產品的品質和純度。
哪些人需要特別注意維生素 K2 的攝取？
以下人群可能需要特別注意維生素 K2 的攝取：
- 更年期後的女性：由於雌激素水平下降，骨質流失加速，維生素 K2 有助於維持骨骼健康。
- 骨質疏鬆患者：維生素 K2 可以增加骨密度，降低骨折風險。
- 心血管疾病患者：維生素 K2 有助於預防血管鈣化。
- 長期服用抗凝血藥物的人：維生素 K2 可能會影響抗凝血藥物的效果，需要諮詢醫生。
- 素食者：由於維生素 K2 主要存在於動物性食品中，素食者可能難以通過飲食攝取足夠的維生素 K2。
總結
維生素 K2 是一種重要的營養素，對於骨骼健康、心血管健康等多個方面都有著重要的作用。通過均衡飲食，攝取富含維生素 K2 的食物，或者在必要時補充維生素 K2 補充劑，可以幫助我們維持身體健康。
現在就開始關注你的維生素 K2 攝取量吧！檢視你的飲食習慣，看看是否需要增加富含維生素 K2 的食物，或者諮詢醫生或營養師，了解是否需要補充劑。
本文內容僅供資訊參考，非專業建議，如有健康需求請諮詢專業人士