維生素 K 的完整指南
維生素 K，雖然不像維生素 C 或維生素 D 那樣頻繁被討論，但它在維持我們的健康方面扮演著至關重要的角色。 它不僅對血液凝固至關重要，還對骨骼健康和心血管功能有著重要的影響。 這篇文章將帶你深入了解維生素 K，包括它的種類、作用、來源、缺乏症狀、補充建議以及其他需要注意的事項。
維生素 K 是什麼？
維生素 K 是一個脂溶性維生素家族，包含多種化合物，其中最重要的是維生素 K1（葉綠醌）和維生素 K2（甲萘醌）。 維生素 K1 主要存在於綠色蔬菜中，而維生素 K2 則由細菌產生，存在於發酵食物和動物產品中。
維生素 K 的種類
- 維生素 K1（葉綠醌）： 主要來源是綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍和萵苣。它是我們飲食中攝取維生素 K 的主要形式。
- 維生素 K2（甲萘醌）： 由細菌產生，存在於發酵食物（如納豆、乳酪）和動物產品（如蛋黃、內臟）中。 K2 又可分為多種類型，例如 MK-4 和 MK-7，它們在人體內的吸收和利用率有所不同。
維生素 K 的重要作用
維生素 K 在體內有多種重要的生理功能，主要包括：
血液凝固
維生素 K 最廣為人知的作用是促進血液凝固。 它參與凝血因子的合成，這些因子對於血液正常凝結至關重要。缺乏維生素 K 會導致凝血功能障礙，增加出血的風險。
骨骼健康
維生素 K 對於骨骼的礦物質化和骨骼強度的維持也至關重要。 它可以激活骨鈣素（osteocalcin）這種蛋白質，骨鈣素能將鈣質結合到骨骼中，有助於預防骨質疏鬆症。
心血管健康
研究顯示，維生素 K 可能有助於預防動脈鈣化，降低心血管疾病的風險。 維生素 K 可以激活基質 Gla 蛋白（matrix Gla protein），這種蛋白能抑制鈣質沉積在血管壁上，維持血管彈性。
維生素 K 的食物來源
了解維生素 K 的食物來源，有助於我們在日常飲食中確保足夠的攝取量：
- 綠葉蔬菜： 菠菜、羽衣甘藍、萵苣、芥菜等都是維生素 K1 的良好來源。
- 發酵食物： 納豆是維生素 K2 (主要是MK-7) 的極佳來源。
- 動物產品： 蛋黃、奶油、乳酪、內臟 (如肝臟) 含有維生素 K2。
- 植物油： 大豆油、菜籽油等也含有少量的維生素 K1。
維生素 K 缺乏症狀
維生素 K 缺乏症在成人中較為罕見，但某些特定人群，例如新生兒、長期使用抗生素者、患有吸收不良疾病者，更容易出現缺乏症狀。 維生素 K 缺乏可能導致以下問題：
- 容易出血： 輕微的碰撞就可能導致瘀青，或者出現鼻出血、牙齦出血等情況。
- 凝血時間延長： 血液凝固速度減慢，受傷後止血困難。
- 骨質疏鬆： 長期缺乏可能增加骨質疏鬆的風險，導致骨折。
- 新生兒出血症： 新生兒體內維生素 K 儲存量低，容易發生出血情況，可能危及生命。
維生素 K 的補充建議
一般來說，通過均衡飲食可以獲得足夠的維生素 K。 然而，在某些情況下，可能需要考慮補充維生素 K：
- 新生兒： 由於新生兒體內維生素 K 儲存量低，且腸道菌群尚未建立，醫生通常會建議在出生後立即注射維生素 K，以預防出血症。
- 長期使用抗生素者： 抗生素會抑制腸道細菌的生長，影響維生素 K2 的合成，可能需要額外補充。
- 患有吸收不良疾病者： 例如患有克隆氏症、囊性纖維化等疾病者，可能難以吸收維生素 K，需要醫生評估是否需要補充。
- 骨質疏鬆患者： 維生素 K 可能有助於改善骨骼健康，可諮詢醫生是否需要補充。
補充劑的選擇： 市面上有維生素 K1 和 K2 的補充劑，建議選擇信譽良好的品牌，並按照產品說明或醫生的建議服用。 維生素 K2 又有 MK-4 和 MK-7 等不同類型，MK-7 的半衰期較長，在體內停留的時間更久，因此可能更有效。
注意事項：
- 正在服用抗凝血藥物（如華法林）的人，應避免擅自補充維生素 K，以免影響藥效。 請務必諮詢醫生，調整藥物劑量。
- 過量補充維生素 K 雖然罕見，但仍可能引起不良反應，例如溶血性貧血。 因此，請勿超過建議劑量。
結論
維生素 K 是一個重要的脂溶性維生素，對血液凝固、骨骼健康和心血管功能都至關重要。 通過均衡飲食，攝取足夠的綠葉蔬菜、發酵食物和動物產品，可以確保獲得足夠的維生素 K。 在特定情況下，可能需要考慮補充維生素 K，但務必諮詢醫生或專業人士的建議。
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本文內容僅供資訊參考，非專業建議，如有健康需求請諮詢專業人士