腎臟保健,慢性腎臟病長輩必看：高鉀水果與高磷食物如何引發心律不整與骨質問題

隨著年紀增長，身體機能逐漸退化，許多長輩面臨慢性腎臟病(CKD)的威脅。腎臟如同我們身體的過濾器，負責排除廢物、維持體內電解質平衡。當腎功能受損，不僅影響排毒，更可能因為飲食不當，引發心律不整與骨質疏鬆等嚴重問題。今天我們就來聊聊，慢性腎臟病長輩飲食中，高鉀水果與高磷食物如何影響健康。

慢性腎臟病對長輩的影響

慢性腎臟病 (CKD) 不僅僅是腎臟的問題，它更像是一個全身性的慢性疾病，特別容易影響長輩的生活品質。由於腎臟功能逐漸衰退，身體累積的廢物難以有效排出，長期下來會對各個器官造成負擔。了解慢性腎臟病對長輩的具體影響，才能更積極地應對和照護。

腎功能與電解質平衡

腎臟的主要功能之一是維持體內電解質的平衡，例如鉀、鈉、磷等。當腎功能下降，這些電解質就可能失衡。高鉀血症和高磷血症，是慢性腎臟病患者常見的問題，也是導致心律不整與骨質疏鬆的罪魁禍首之一。對於慢性腎臟病患者來說，維持電解質平衡至關重要。

高鉀水果的潛在風險

水果富含維生素和纖維，對健康有益，但對於慢性腎臟病長輩而言，某些高鉀水果卻可能帶來風險。由於腎臟無法有效排除鉀離子，過量攝取可能導致血鉀過高，進而影響心臟功能，引發心律不整，甚至危及生命。因此，選擇水果時需要特別注意鉀含量。

認識高鉀水果

並非所有水果都適合慢性腎臟病長輩。以下是一些常見的高鉀水果，需要特別注意攝取量：

• 香蕉： 鉀含量相當高，應避免大量食用。
• 柑橘類（如柳橙、橘子、葡萄柚）： 鉀含量較高，適量攝取即可。
• 奇異果： 鉀含量豐富，不宜過量。
• 哈密瓜： 鉀含量高，應謹慎食用。
• 芒果： 鉀含量中等，但仍需注意份量。

那哪些水果比較適合慢性腎臟病長輩呢？可以選擇鉀含量較低的水果，如蘋果、梨子、葡萄、草莓等，但即使是低鉀水果，也應適量攝取，並諮詢醫師或營養師的建議。

磷與骨質疏鬆的關聯

磷是維持骨骼健康的重要元素，但過高的血磷濃度，會導致身體釋放鈣質來平衡，長期下來會造成骨質流失，增加骨質疏鬆的風險。此外，高血磷還會刺激副甲狀腺素分泌，進一步影響骨骼代謝，形成腎性骨病變，這是慢性腎臟病常見的併發症。

高磷食物的來源

許多食物都含有磷，但有些食物的磷含量特別高，需要特別注意：

• 乳製品（如牛奶、起司、優格）： 磷含量豐富，應限制攝取量。
• 內臟類（如肝臟、腎臟）： 磷含量極高，應避免食用。
• 加工食品： 許多加工食品添加磷酸鹽作為添加劑，應盡量選擇天然食物。
• 堅果類： 磷含量較高，適量攝取即可。
• 全穀類： 磷含量較精製穀類高，可適量選擇。

為了控制磷的攝取，慢性腎臟病長輩應盡量選擇天然、未加工的食物，並注意食品標示，避免攝取過多磷酸鹽添加劑。

如何避免高鉀與高磷飲食的危害

慢性腎臟病飲食控制是一門學問，需要根據個人情況，在醫師或營養師的指導下進行。以下是一些通用的原則，希望能幫助長輩們更好地管理飲食：

• 諮詢專業： 定期諮詢醫師或營養師，了解個人飲食需求與限制。
• 控制份量： 即使是低鉀或低磷食物，也應適量攝取，避免過量。
• 閱讀標示： 購買食品時，仔細閱讀營養標示，注意鉀、磷含量。
• 烹調技巧： 食物烹煮前，可以先用水燙過，有助於降低鉀含量。
• 均衡飲食： 保持均衡飲食，攝取足夠的蛋白質、維生素和礦物質。

低鉀飲食的技巧

除了選擇低鉀水果外，還可以透過一些烹調技巧來降低鉀的攝取：

• 浸泡： 將蔬菜切塊後，用大量清水浸泡2-3小時，可降低鉀含量。
• 水煮： 將蔬菜水煮後，瀝乾水分再食用，可減少鉀的攝取。
• 避免菜湯： 蔬菜中的鉀會溶於水中，應避免飲用菜湯。

控制磷攝取的策略

控制磷的攝取同樣重要，以下是一些建議：

• 避免加工食品： 盡量選擇天然、未加工的食物，減少磷酸鹽添加劑的攝取。
• 限制乳製品： 適量攝取乳製品，並選擇低磷乳製品。
• 注意烹調方式： 避免油炸等高磷烹調方式。
• 藥物控制： 必要時，醫師可能會開立磷結合劑，幫助排除體內過多的磷。

結論與行動呼籲

慢性腎臟病雖然帶來許多挑戰，但透過飲食控制與積極治療，仍然可以維持良好的生活品質。特別是對於長輩來說，更需要家人與照護者的支持與協助。定期追蹤腎功能、注意飲食細節，並與醫師、營養師保持密切聯繫，才能有效管理慢性腎臟病，預防心律不整與骨質疏鬆等併發症。

現在就開始行動吧！

• 檢查家中長輩的飲食習慣，看看是否有攝取過多高鉀水果或高磷食物。
• 預約醫師或營養師諮詢，了解個人化的飲食建議。
• 分享這篇文章給更多需要幫助的人，一起關心長輩的腎臟健康。

本文內容僅供資訊參考，非專業建議，如有健康需求請諮詢專業人士